工場見学へ行ってきました

うんてん洋菓子店のメンバーで、工場見学へ行ってきました。

今回見学をさせていただいたブルーテック株式会社さんでは、規格外の農産物、果皮や芯などを栄養成分を壊さず独自の技術で粉末に加工しています。

シークヮーサーや島らっきょう、珊瑚や桜の花びらとさまざまな粉末があり、そのひとつひとつに思いやストーリーがありました。

これまで廃棄するしかなかった果皮や芯、規格外品を買い取り、粉末として加工し二次活用することで、農家さんの収益向上につながったり、産業廃棄物が削減されたりなど、うれしいがめぐる素敵な取り組みへの熱い思いを聞くことができました。

うんてん洋菓子店でも、ブルーテックさんの素材を使って焼き菓子を作っています。
本来なら捨てられていた栄養価の高い素材が、お菓子の力で美味しく喜んでもらえるよう、より心を込めて丁寧に作りお届けしたいと、身の引き締まる思いになりました。

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