めぐるクッキー
うんてん洋菓子店の看板商品はめぐるクッキーです。
めぐるクッキーには、搾汁後のサトウキビ（バガス）を入れています。食物繊維や鉄分、ポリフェノールなどの栄養価がまだまだ残っている搾汁後のサトウキビをお菓子の材料として使うことで、生産者の新しい収入源となったり、食べる人も「栄養があっていいね！」となって、みんなの嬉しい気持ちがめぐるようにと気持ちを込めたクッキーです。
オープン当初、看板商品であるこのクッキーがあまり売れず苦戦しました。そんなある日、クッキー担当の比嘉がノートにたくさんのアイディアを書いてきました。
「え？比嘉さんこんなに絵うまかったんだ！」とみんな驚き、内容が頭に入ってくるまでに時間がかかりましたが、早速やってみよう！ということで、1月にはうさぎの形をした干支クッキーを販売しました。
販売スタッフから聞くお客様の反応に少し恥ずかしそうな、でもうれしそうな気持ちを隠せないピュアな比嘉が、めぐるクッキーを楽しく美味しく食べてもらうために試行錯誤真っ最中です。
今のめぐるクッキーは、卵が不使用ですが、バターが使われています。みんながおいしく食べられるそんなクッキーにしたいと考え、現在卵・乳製品を使用しないめぐるクッキーも試作中です。
めぐるクッキー！乞うご期待を！
